中餐厅厨房设计要点? 云南嘉荟教育信息咨询有限公司

餐厅厨房设备的酒店厨房设计风格有哪些？这里是一个拥挤的地方。酒店厨房设计风格有哪些？中餐厅厨房的设计要点有哪些？酒店厨房装修需要注意的问题厨房设计原则在酒店装修中，最重要的一点就是酒店厨房的装修，厨房设计的原则是以工艺合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省人工、安全为原则，酒店装修设计、酒店厨房设计具体要求请联系我，账号为QQ号。

摘要:如今，随着人们生活水平的提高，酒店和餐厅被大都市选择用于宴请客人、同学朋友、生日祝福等活动。那么如何装修设计个性化的酒店餐厅呢？特色主题是餐厅设计、文化、空间环境向目标客户群表达的中心思想和经营理念？接下来，我们来看介绍！酒店餐厅设计理念目前去酒店消费的客人都希望有一个好的用餐氛围，很多人挤在一起吵闹，这是他们不愿意看到的；其次，商务宴请往往占比较大，进包间可以提升档次，显示自己对客户的重视，有安静的交流氛围；再者，政府行政人员也是酒店餐饮的重要客户，他们更喜欢在包间消费，以避免负面影响，这一点在中小城市尤为突出。

现在人们的生活水平不断提高，人们更愿意出去到餐馆吃饭，街上也出现了大量的餐馆。在这样的市场环境下，很多人也选择开餐馆，而且大多是中餐馆。在餐厅装修中，厨房的装修是不可忽视的。一个装修合理的厨房不仅可以让厨师与其他人密切配合，还可以在烹饪过程中轻松地为顾客提供美味的食物。而一个简陋的厨房，因为器具设备的不合理，导致厨师无法发挥出应有的水平，从而影响餐厅的生意。

一、地面设施:中餐厨房可分为:热食厨房；凉菜厨房、点心厨房，以及肉粗厨房、菜粗厨房(暂时不包括水果间)、配套餐具清洗厨房、备餐间等。这些厨房必须经过密切的合作，以确保工作的顺利进行。一旦某个环节出了问题，就会导致整个过程的失误，导致巨大的损失。

不同的菜系配不同的灶具。很多老板都有一个误区，就是不管卖什么口味的菜，设备都是配广式灶具的，认为有了这样的设备厨房才能高级。广式炉灶与粤菜的烹饪方法和成品相匹配。整体特点是火力猛、易调节、易控制，最适合粤菜的快速烹饪。现在经营淮扬菜、上海菜或者杭帮菜的餐馆很多，很多厨师选择宽灶确实很难。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地、设备的要求也不一样。

酒店装修最重要的是酒店厨房的装修。厨房设计的原则是合理流动、方便实用、改善厨师工作环境、省力安全。厨房设备的配置要从实际出发，经济实用，少而精，经久耐用。在酒店厨房装修设计中，要注意功能区的正确划分，如洗菜区、切菜区、炒菜区、煲汤区、糕点制作区等。分工明确可以减少烹饪时间，提高酒店在消费者心中的地位，让消费者产生极佳的印象，从而进一步提高酒店的知名度和品牌效应。

2.排水沟的问题，厨房排水沟的设计是否合理，直接关系到排水效果和厨房生产能否顺利进行。厨房排水系统应能满足厨房生产中最大限度排水的需要，及时排放，不滞留。3.油烟环保。厨房排出的所有废物，如油烟、废水和垃圾，不得对酒店的其他部分，尤其是前厅和客房造成污染或其他有害影响。

酒店厨房设计中通风空调的考虑因素:1。厨房炉子排出的烟；2.厨房通风，不能让厨师觉得热；3.厨房的气味进不了餐厅；4.需要与厨房用具的设备供应商确认。厨房设计时，应根据场地条件和餐厅的功能要求，合理安排和设计整体厨房设备的布局，并根据燃气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求，调整厨房设备的方案。

在此前提下，尽量缩短输送流程，明确方向；合理安排厨房空间和工作位置，保证厨师各司其职，相互配合，提高产量和质量；厨具布局空间合理，开阔视野，方便管理；对于不合理的原装置，尽量改造或使用，以符合经济原则；厨房的抽气系统，目的是保持空气流通，没有闷热感，让厨房有一个舒适的工作环境；厨具符合消防、卫生、环保法规，确保安全，避免损坏。

联系我，账号是QQ号。这些都是需要积累的~ ~没有一定的经验是不会轻松的。查看更多信息。对于酒店厨房的设计，总结以下几点，仅供参考。其实这方面有很多相关的书可以看。楼主要总结经验，多看看相关资料。1.厨房面积也可以根据餐厅的规模和等级综合确定，一般按0.7-1.2m 2/座计算。如果一家餐厅经营多种菜品，需要相对较大的厨房面积；如果业务内容比较简单，需要的厨房面积就小一些。

3.厨房的组成及工艺流程见图173。4、厨房应根据原料加工、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒和存放流程合理布局。原料和成品、生食和熟食应分开加工和存放。5.厨房尽量设置在两层。如果餐厅有两层以上，对应的厨房只需要餐厅的设备。生食和熟食垂直运输的食梯应分开设置，不得合用。

餐厅厨房设备，是人多的地方，在这里。人们喜欢在那种环境下享受，所以我们的装备风格比一般地方更特别，如果我们想把这里的餐厅装修得有格调。餐厅的厨房设施有哪些？酒店厨房设计风格有哪些？接下来给大家介绍一下，一、餐厅的厨房设备有哪些？第一，餐厅的厨房设备是炒菜炉。首先，它是酒店最基本的厨房设备之一，我们在酒店菜单上看到很多炒菜。想做出好吃的菜，一定不能缺少我们厨师常用的灶具，一般可分为大小火煎炉。大炒炉主要是针对需要大火加工的菜系，有翻炒的菜可以通过炒炉加工。