餐厅消防设计规范 餐厅消防的设计规范是什么?

学生宿舍和食堂可以设计在同一栋楼里吗？餐厅防火设计规范是什么？二、分析了解学校食堂的基本特征(1)社会责任学校学校食堂的餐饮工作，由于其服务对象的社会特殊性，具有很强的政治性和社会责任性。国家规定学校食堂能不能和宿舍在一栋楼里，这个要看学校用地规划，食堂不是说不能和学生宿舍在一栋楼，主要看各种条件。

【第一条】2020年社区食品安全工作方案为进一步贯彻落实市政府《关于加强全区中小学、幼儿园食堂管理的通知》文件精神，切实加强中小学、幼儿园食堂食品安全管理，提高中小学、幼儿园食堂管理水平，保障师生食品安全，结合实际，制定以下方案:1 .指导思想是全面落实科学发展观。严格按照《食品安全法》和《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》的要求，认真落实市政府关于加强本地区中小学幼儿园食堂管理的文件通知精神。

将学校食堂归类为企业。面积11000平米的话，每层建筑面积1833平米，超过1500平米。根据规范，8.5.1.4地区任何建筑面积超过1500平方米的商业建筑或总建筑面积超过3000平方米的会展建筑、商店和酒店；建筑面积超过500平方米的地下商铺，需要设置自动喷水灭火系统。根据GB《建筑设计防火规范》第8.5.1条，本建筑不强制要求设置自动喷水灭火系统。

第8.5.8条解读:本条规定的厨房均为商用厨房，较大单位的自用食堂厨房可参照执行。据统计，厨房火灾是常见的建筑火灾之一。厨房火灾主要发生在灶具的操作部位及其排烟管道。从测试结果看，厨房火灾一旦发生，发展迅速，常规灭火设施容易复燃；很难扑灭烟道里的火。根据国外近40年的应用历史，该部位采用了自动灭火装置，效果理想。

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位的食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂和集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》，制定本规范。第二条本规范适用于餐饮经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)。)和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和用餐场所的食品摊贩。

餐馆(也称饭店、餐厅、酒店、餐厅等。):指主要经营食品(包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理等)的单位。)，包括火锅店和烧烤店。小吃店:指主要经营小吃、小吃、早餐的单位，以及提供简单餐饮服务的酒吧、咖啡馆、茶室。快餐厅:指以集中加工配送为主要加工供应形式，现场分餐，快速提供用餐服务的单位。

2018食堂整改方案范本(6篇)食堂整改方案(1):员工食堂整改方案1。食堂现状:1。现在食堂最主要的问题是饭菜质量，但评判标准(主要指色、香、味、卫生)是饭菜浪费多。2、食品卫生不够好，体现在食材的存放和厨房、仓库、餐厅的环境卫生以及厨师的个人卫生。3.食品安全也是首要考虑的。用餐时间过后食堂不能完全封闭的情况，对厨房存放的食物和食材不安全，担心有人篡改，造成用餐者身体不适。

4、食物储存，冷藏食物直接放入冰箱和冰柜。吃的时候不利于冷冻，不利于清洗。大量食物物化后，被分割，未使用的部分会进入冰柜，造成浪费。5.由于吃餐票带来的局限性，设置餐票的目的是为了避免浪费，便于统计用餐人数。造成车间工人的不便和不满，导致没有票的人很忙，可能吃不饱，吃了不愿意扔掉，有了票就不用在宿舍吃泡面。

根据规范，没有明确的强制性要求。但在这种情况下，你怎么能通过火控呢？2.规范中写明仓库内不能有宿舍。你确定学校食堂没有仓库，有就不能有宿舍吗？这个坚固的酒吧。3.你自己检查一下。这样设计你的设计院有什么令人信服的依据吗？一楼食堂，二楼三楼宿舍。是的，我们宿舍下面就是食堂。不能说没有，但是很不合理！这种安排并不经常发生，因为食堂会散发出一股臭味，影响宿舍的环境质量。

公共食堂的污水排放前，必须经过隔油池。一般应在食堂地面设置排水沟。排水沟的设置在规范中是“适当的”，并不是强制设置。而且，只要在操作间设置排水设施就可以了。而且厨房操作间的排风管道要设两个格子，比例好像是35%和65%，不一定要靠外窗。风管一般穿过屋顶，不影响立面外观。

餐厅消防设计规范要求设置火灾报警系统和消火栓系统。《餐馆消防安全规范》规定，餐馆员工上班前，必须检查各种机械设备是否正常工作，电源、电路、气路是否完好，消防设备是否到位。禁止员工带小孩进入工作场所玩耍。服务员禁止穿高跟鞋上班。禁止使用变质的食物，做到生食与熟食分开。各种餐具必须清洗、洗净、消毒。非工作人员禁止乱动餐厅内各种电源开关，禁止带铜线铝线的保险丝。

保管验收物品时，检查该批货物是否有卫生许可证，食品是否新鲜，并做好记录和签名。厨师必须在工作前将所有食物放入冷冻室保存。海关官员不允许进入餐厅和厨房。厨师必须严格操作规程，防止各种事故的发生。员工下班前，领班和厨房值班长应对厨房大厅进行全面检查，检查总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人做好交接签字。出纳必须将当天收到的所有现金交给财务部。

要看学校用地规划。食堂不是说不能和学生宿舍在一栋楼，主要还是看各方面条件。这应该是公共建筑，也可以叫附楼。一般单位和工厂都有这种结构的建筑。不会吧！《宿舍建筑设计规范》(JGJ362016)第5.1.3条，宿舍楼内不应有使用明火、易产生油烟的餐饮店。

简介:在校学生正处于身体发育的关键时期。只有吃饱吃好，学生才能健康成长。我们必须全面贯彻“教书育人、管理育人、全心全意为师生服务”的工作方针，不断提高服务质量和水平，努力营造整洁、舒适、安全的校园环境。不仅如此，在饭菜的加工、制作、质量上也力求完美。如何做好学校食堂的管理工作？问题学校的学生食堂关系到学校全体学生的健康成长，为他们的身体成长提供必要的营养，对他们的学习和生活起着至关重要的作用。

更有甚者，销售变质剩菜的现象存在卫生条件差、原料管理不善等严重问题。二、分析了解学校食堂的基本特征(1)社会责任学校学校食堂的餐饮工作，由于其服务对象的社会特殊性，具有很强的政治性和社会责任性。如有必要，我们必须暂时无视伙食工作的规律，首先满足学生的需求，即必须保证全校师生吃饱吃好。

1。在餐厅的设计中，大量使用了木质泡沫塑料、棉麻毛等织物进行餐厅的设计和装修，大大增加了室内建筑的火灾荷载，发生火灾时，这些可燃物燃烧剧烈，容易蔓延，会产生大量的烟雾和毒气，给逃生和扑救带来很大困难。设计师应尽量减少使用此类材料，坚守职业道德底线，以保证人员安全为第一要素，第二，餐厅设计中不应减少消防设备的安装和设计。现代餐厅一般位于高层建筑或大厦内，有各种楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾隧道等竖井，此外，通风管道在每个房间内纵横交错，延伸到建筑的各个角落。一旦发生火灾，很容易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延。